根菜と鶏肉の甘辛炒め

材料と分量

• さつまいも2本（400g）
• 蓮根2節(400g)
• 鶏もも肉400g
• 片栗粉（根菜用）大さじ4〜6
• 片栗粉（鶏肉用）大さじ4〜6
• パセリ（みじん切り）適量
• A
• 酒小さじ4
• にんにくチューブ、生姜チューブ各10cm
• B
• みりん大さじ4
• オイスターソース、酢、醤油、はちみつ各大さじ2

作り方

1. STEP 1

   蓮根は皮をむいて5mm厚さのいちょう切りにし、さつまいもは0.5〜1cm厚さの半月切りにする。どちらも水にさらしてキッチンペーパーで水気を拭き、ポリ袋に入れて、片栗粉を加えてまぶす。

2. STEP 2

   鶏肉は一口大に切り、ポリ袋にAと入れてよく揉み込む。汁気が残っていれば捨て、片栗粉を加えて全体にまぶす。

3. STEP 3

   フライパンにサラダ油（大さじ3）を中火で熱し、１を入れ、さつまいもの色が変わるまで炒めて取り出す。

4. STEP 4

   ３のフライパンにサラダ油（大さじ1）を追加して２を入れ、火が通るまで炒める。３を戻し、さっと混ぜ合わせたらBを回し入れ、汁気がなくなるまで炒める。パセリはお好みで。