ピーマンの甘辛おかか炒め

材料と分量

• ピーマン8個
• にんにく（みじん切り）1片分
• 酒大さじ1
• かつお節1袋
• A
• 醤油大さじ2と2/3
• 酒、みりん、砂糖、白いりごま各大さじ2

作り方

1. STEP 1

   ピーマンはヘタを取り、縦半分に切る。

2. STEP 2

   フライパンにごま油大さじ2とにんにく（みじん切り）を弱火で熱する。

3. STEP 3

   にんにくの香りが立ったら、ピーマンを皮目を下にして2分程度焼き色がつくまで焼く。

4. STEP 4

   ピーマンに焼き色が付いたら裏返し、1分ほど焼く。酒を加えて蓋をして中弱火で1分蒸し焼きにする。

5. STEP 5

   蓋を開けて、Aを加えたら火を強めて軽く炒め合わせる。少しとろみが付いたら火を止めて、かつお節を加えて混ぜる。