さつまいものおつまみサラダ

材料と分量

• さつまいも1/2本（150g）
• スライスベーコン4枚
• 半熟卵orゆで卵1個
• みりん、水各大さじ1
• 塩こしょう少々
• 粉チーズ、黒こしょう適宜
• A
• マヨネーズ大さじ2と1/2
• 粉チーズ大さじ1

作り方

1. STEP 1

   さつまいもを角切りにし、みりん、水を混ぜる。ラップをかけ600Wで2分加熱する。

2. STEP 2

   1に短冊切りにしたスライスベーコンを加えてラップをかけ600Wで1分30秒加熱する。

3. STEP 3

   さつまいもが柔らかくなったら、塩こしょうを加えて、さつまいもが好みの大きさになるまで潰しながら混ぜる。

4. STEP 4

   粗熱が取れたらAを加えて混ぜる。皿に盛り付け、半熟卵orゆで卵を乗せ、お好みでさらに粉チーズ、黒こしょうをかける。